HDE Advent Calendar Day 4: 寒くても、絶対に食べなきゃいけない台湾名物！かき氷！

Hello, everyone!

I am sunny from Taiwan, working in HDE as Global Business Development Associate. It is my turn to write something for HDE Advent Calendar on 4th.

Today is also really cold as usual, so I loaf around in my room with keeping heating on. At this moment, the food comes to my mind is…. Taiwanese shaved ice!

皆さん

こんにちは、

台湾から来たサニーです。HDE Advent Calendar 2014 4日目の担当となります。

今日も相変わらずすごく寒くて、暖房の中にごろごろしています(会社でちゃんと働いています)。この時頭に浮かぶ食べ物は逆に。。。。台湾の。。。かき氷です！！

台湾にいた時、夏の時期は非常に暑くて、一週間に４回までかき氷を食べたことも時々あります。日本に来てすごく食べたいですけど、原宿の店に行っても味が全然違うので、残念でした。

台湾というと、やはり食べ物の王国というイメージがある。

そのため、今回皆に台湾で人気なかき氷を紹介させていただきたいと思います。

１．かき氷の歴史

夏ばて防止のため、氷を食べる習慣は実は3,000年前に中国の皇帝や王室のメンバーがつけました。周朝に「冰權」を管理する「凌人」という官職も存在したそうです。寒いとき、氷を穴蔵に蓄えて、夏のとき持ち出して食べる記事もあったり、北のほうから南に氷を運んで行くことも書いてあります。《楚辭·招魂》という古書に「挫橫凍飲，酹清涼些」を記載してあり、お酒とか凍って飲むとおいしくなるという意味です。宋朝になってから、氷と飲み物の店が存在したことも明らかに証明できます。

しかし、台湾には今のかき氷文化が実は日本と深く関わりそうです。日本の殖民時代に、日本式のかき氷は伝来しました。同時に、技術なども伝わってきました。台湾人はそのタイプの氷は清氷と呼びました。現在の日本で見かけたかき氷とちょっと似ています。名前の通り、具がないままで、氷だけを食べるカキ氷です。そして、北台湾には雪白冰で、南台湾は香蕉冰（バナナカキ氷）に進化してきました。沸いた水に砂糖とバナナ油を入れて、混ぜてから凍ります。中国と日本の影響を受け、伝統のかき氷に基づいて、今いろいろな種類のかき氷に発展してきました。

日本殖民時代のかき氷

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